暮春龙井茶糕怎么做？

暮春龙井茶糕是一道传统的中国茶点，制作简单而口感清香，营养丰富。下面我将详细介绍制作暮春龙井茶糕的步骤：

材料：

1. 龙井茶叶：适量

2. 绿豆粉：200克

3. 花生油：适量

4. 水：适量

5. 白糖：100克

6. 椰浆：适量

7. 葡萄干、核桃仁等坚果：适量

步骤：

1. 首先将龙井茶叶用热水冲洗一遍，然后再用凉水泡制10分钟，待茶叶展开后，将其沥干备用。

2. 将绿豆粉放入碗中，逐渐加入适量的水，搅拌至绿豆粉充分溶解成绿豆糊。

3. 将绿豆糊倒入锅中，加入白糖和适量的水，用小火煮至绿豆糊变浓稠，不断搅拌避免糊底。

4. 将炒好的龙井茶叶加入绿豆糊中，再加入椰浆适量，继续搅拌均匀。

5. 在另一个平底锅中倒入适量花生油，加热至六七成热后，将绿豆茶糊倒入平底锅中，用小火炒至绿豆茶糊开始变干。

6. 等绿豆茶糊变成类似面团的状态后，加入葡萄干、核桃仁等坚果，继续炒匀。

7. 将炒好的茶糕糊倒入模具中，用力压实，待其稍凉后，再切块即可食用。

制作暮春龙井茶糕的关键点在于绿豆糊的煮制和炒制过程，要保持绿豆糊的湿润度，同时避免煮得太稠或炒焦。另外，在加入龙井茶叶和坚果时，要均匀搅拌，使茶叶和坚果均匀分布在茶糕中，提升口感和颗粒感。

暮春龙井茶糕不仅能够品尝到龙井茶的清香和绿豆糕的香甜，同时也能享受到坚果的香脆口感，是一道既美味又营养的茶点。希望你也可以尝试制作这道美味的茶糕，享受自制茶点的乐趣！