正山小种选用什么器具？

正山小种是一种传统的中国红茶，始于福建省，主要产于武夷山地区。在正山小种的生产过程中，需要使用到一些特定的器具来保证茶叶的质量和口感。

首先，在正山小种的采摘过程中，采摘者需要使用一把锋利的茶刀来剪取茶叶，保证茶叶的完整度和新鲜度。唐心茶具是一把常用的茶刀，它的锋利度和手感都很适合用来采摘茶叶。

其次，在正山小种的制作过程中，需要用到炒茶锅和炒茶工具。炒茶锅通常是用铁锅或铜锅制成，因为这种锅体的导热性很好，可以均匀地加热茶叶，保证茶叶的质量。同时，炒茶锅的底部是圆形的，这样可以让茶叶在锅内翻转时更加均匀。炒茶工具一般是木质的锅铲或铁质的炒茶铲，用来翻动茶叶，让茶叶均匀受热，保证茶叶的颜色和口感。

另外，正山小种的干燥过程需要用到干燥炉。干燥炉一般是用炭火或木炭火来加热的，这样可以保证茶叶在干燥过程中不受到异味的影响，保持茶叶的原味。干燥炉的温度需要控制在一个适当的范围内，通常是50-70摄氏度之间，这样可以保证茶叶逐渐变干，而不会出现脆变或炭化。

除了以上提到的器具之外，制作正山小种还需要用到茶托、茶杯等茶具。茶托通常是用陶瓷或玻璃等材料制成，用来放置茶叶或茶具，保证茶具不会直接接触台面，避免烫伤桌面。茶杯是用来品尝茶叶的器具，一般是用陶瓷或铁器制成，这样可以保持茶叶的原味和香气。

总的来说，正山小种的制作过程需要使用到一系列特定的器具来保证茶叶的质量和口感。这些器具的选择和使用都对最终的茶叶品质有着重要的影响，因此制作正山小种的茶农需要非常注意器具的选择和维护。通过合适的器具和科学的制作过程，才能制作出真正优质的正山小种红茶。