福鼎白茶凉晒的叫什么？

福鼎白茶凉晒后被称为"凉茶"。凉茶是一种特殊的白茶制作工艺，其制作过程相对于其他白茶来说更加独特。下面我将详细介绍福鼎白茶凉晒的过程以及凉茶的特点。

### 制作过程

1. **采摘**: 制作福鼎白茶的第一步是采摘新鲜的茶叶。通常在清晨或阴天采摘，以确保茶叶的鲜嫩度。

2. **萎凋**: 采摘的茶叶会被摆放在通风良好的地方进行萎凋。这一步的目的是让茶叶中的水分流失，使茶叶软化，方便后续的加工。

3. **杀青**: 萎凋后，茶叶会被加工以阻止其进一步氧化。这个过程称为杀青，通常通过高温处理来实现，以保留茶叶的鲜绿色。

4. **凉晒**: 在传统的白茶制作中，杀青后的茶叶通常会被晒干。但是，福鼎白茶采用了独特的凉晒工艺。在这一步，茶叶会被摆放在通风良好、阳光充足的地方，自然风干。这个过程可能需要几天甚至更长的时间，取决于天气和茶叶的状态。

5. **干燥**: 最后，凉晒后的茶叶会被进行最后的干燥处理，以确保茶叶的质量和保存时间。

### 凉茶的特点

1. **口感**: 由于凉茶在制作过程中没有经过高温处理，因此保留了茶叶的原始口感和芳香。它通常有一种清新的味道，带有淡淡的花香和果香。

2. **外观**: 凉茶的外观通常呈现出淡黄色或淡绿色，茶叶呈扁平状，有时会有细小的白毫覆盖在茶叶表面。

3. **保健功效**: 由于凉茶制作过程中保留了茶叶中的大部分营养成分，因此被认为具有一定的保健功效。白茶本身含有丰富的抗氧化物质，有助于提高免疫力、预防疾病等。

4. **保存时间**: 由于凉茶制作过程中的低温处理，茶叶中的水分含量相对较高，因此保存时间相对较短。建议尽快饮用，以保持茶叶的新鲜度和口感。

总的来说，福鼎白茶凉晒后形成的凉茶具有独特的口感和香气，是一种享受白茶原始风味的好选择。