福建铁观音茶是什么茶？

福建铁观音茶是一种以福建省安溪县所产的乌龙茶为原料制作而成的名优特级茶叶。铁观音茶叶有着悠久的历史，被誉为中国十大名茶之一，享有"乌龙之王"的美誉。其名源自传说，相传古代有一位名叫魏遇的茶农，在观音菩萨的庇佑下，在一处崖壁之上发现了一株茶树，这株茶树长得异常健壮，且生长于陡峭的悬崖之上。为了表达对观音菩萨的敬仰和感恩之情，魏遇将这株茶树介绍给村里的人们，并以观音菩萨的名字将这种茶命名为"铁观音"。

铁观音茶经过特殊的加工工艺制作而成，具有独特的香气和口感，是一种被广泛誉为中国传统名茶的珍品。其外形条索紧结，色泽乌润，叶底厚实肥壮，油亮如铁，因此得名"铁观音"。铁观音茶具有独特的浓厚花香和蜂蜜般的香甜口感，回甘生津，香气持久，鲜爽回甜，有着非常独特的品质特点。此外，铁观音茶还含有丰富的芳香油，氨基酸和多种维生素，对人体有着多种保健作用。

铁观音茶因其独特的品质和口感成为茶界的明星产品，备受茶友和收藏家的喜爱和追捧。在市场上，铁观音茶的价格一般较高，因为其产量有限，而且制作工艺复杂，需要经过多道工序才能完成。铁观音茶分为不同的等级，根据不同的外形、内质和口感等因素进行区分，其中特级铁观音更是珍贵，是顶级的茶叶代表。

在泡茶的过程中，铁观音茶要求使用开水冲泡，水温以80℃-90℃为宜。每次冲泡时间不宜过长，根据个人口感选择浓淡。冲泡出来的铁观音茶呈金黄色，清亮明亮，伴随着浓郁的花香和甜味，令人陶醉。铁观音茶还可以反复冲泡多次，每次冲泡口感有所不同，让人享受茶叶的变化和醇厚。

总的来说，铁观音茶是一种珍贵的名优特级茶叶，具有独特的品质和口感，备受茶友和茶品爱好者的青睐。品尝铁观音茶时不仅可以享受到其香甜回甘的口感，还可以感受乌龙茶的独特魅力，让人陶醉其中，体验茶文化的魅力和乐趣。