铁观音茶用的是什么茶叶？

铁观音茶是一种中国传统名茶，属于乌龙茶类。在中国茶叶种类中乌龙茶是一类非常受欢迎的茶叶，其特点是发酵程度介于绿茶和红茶之间，既保留了绿茶清香爽口的特点，又具有红茶浓郁花香的特点。而铁观音茶便是其中的一种代表。

铁观音茶产自福建省武夷山地区，是武夷岩茶的代表之一，有着悠久的历史和丰富的传说。铁观音茶具有独特的品质和口感，因而备受茶客的青睐。其特点在于叶片形状紧结，色泽墨绿，有着特有的浓重岩韵和花香，入口醇厚爽滑，回甘悠长。铁观音茶叶还具有很高的保健价值，有清热解毒、凉血止血、润肺化痰、利尿健胃等功效。

铁观音茶的加工过程十分精细复杂，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒制等多道工序。其中，发酵是铁观音茶的关键环节之一，其发酵程度决定了茶叶的口感和香气。而铁观音茶的独特的岩韵和花香正是得益于其特殊的发酵工艺。

铁观音茶的是用优质乌龙茶叶制作而成，茶叶本身具有较高的含茶多酚和氨基酸等物质，因此具有丰富的口感和营养价值。而在选材方面，铁观音茶的原料主要采自福建武夷山地区的古茶树，这些茶树生长在海拔较高的山区，树龄较老，树根深入砂岩之中，汲取的养分丰富多样，因此茶叶具有浓厚岩韵和花香。

总的来说，铁观音茶用的是乌龙茶叶作为原料，通过精细的加工工艺制作而成。它不仅具有独特的口感和香气，也具有丰富的保健价值。铁观音茶已经成为中国传统名茶中的一种经典之作，深受茶客的喜爱和推崇。