父母做安化黑茶怎么做的？

安化黑茶是一种历史悠久、口感浓郁的中国传统茶叶。父母通常会按照传统的制作工艺来制作安化黑茶，下面我将详细介绍父母是如何做安化黑茶的。

首先，制作安化黑茶的原料主要有新鲜嫩叶和干老叶。父母会选择在清晨采摘的新鲜嫩叶作为原料，因为此时的茶叶含水量最高，有利于后续的发酵过程。而干老叶主要提供了茶叶的香气和口感。

在制作之前，父母会先将新鲜嫩叶进行杀青处理。他们会将茶叶在高温下翻炒，使其失去水分，停止内部酶的活动，保持茶叶的绿色。然后再将其晾晒或者用风扇吹干。

接下来是炒青的步骤。父母会将处理过的茶叶放入炒茶锅中，用文火炒制。这个过程中需要不断地翻动和抖动茶叶，使其均匀受热，直至变成深绿色。

然后是揉捻过程。父母会将炒好的茶叶装入揉捻机中进行揉捻。这个过程中要掌握好力度和时间，揉捻出的茶叶要均匀且不损坏。

随后是发酵的步骤。父母会将揉捻好的茶叶摊放在凉亭中进行发酵。发酵的时间一般会持续几个小时到数天不等，要不断观察茶叶的变化，确保发酵程度合适。

最后是晒青和烘干。父母会将发酵好的茶叶晒在太阳下晾晒，让茶叶表面产生一层白霜。然后再将其放入烘干机中进行烘干，除去余留的水分，保证茶叶的口感和质量。

最后，父母会将制作好的安化黑茶进行分类、包装和贮存。他们会根据茶叶的大小、形状和质量进行分类，然后用纸袋或罐子进行包装，放在通风干燥、避光的地方进行贮存。

总的来说，制作安化黑茶是一个需要耐心和技巧的过程。父母经过多年的经验积累和实践，掌握了制作安化黑茶的窍门，每一步都需要细心，只有如此才能制作出口感浓郁、香气四溢的优质安化黑茶。