传统手工太平猴魁怎么做？

太平猴魁是一种传统的中式点心，是一种口感酥脆、香甜可口的糕点。它的制作工艺比较繁琐，需要耐心和技巧。下面我来介绍一下传统手工太平猴魁的制作方法。

首先，准备好以下食材：糯米粉、砂糖、清水、油条、炼奶、花生糖等。

1. 首先将糯米粉和砂糖混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀至没有颗粒。

2. 将搅拌好的糯米糊倒入锅中，用小火煮至熟透，搅拌均匀成为糯米糊。

3. 准备好油条，将其切成小段备用。

4. 将煮好的糯米糊均匀地涂抹在一个平底容器里，放入冰箱冷藏至凝固。

5. 取出凝固的糯米糊，切成小块备用。

6. 将花生糖用擀面杖压碎，将凝固的糯米糊均匀地裹上压碎的花生糖。

7. 将裹有花生糖的糯米糊坯放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

8. 最后，将炸好的糯米糊坯浸泡在炼奶中，使其吸收充分，即成为口感酥脆香甜的太平猴魁。

制作太平猴魁的关键在于糯米糊的处理和炸制的火候掌握。熟练掌握这些技巧，可以做出外表金黄、口感酥脆香甜的太平猴魁。

总的来说，传统手工太平猴魁的制作过程需要耐心和技巧，但是一旦掌握了制作方法，就可以在家享受到美味可口的太平猴魁了。希望大家都能尝试制作一下，感受一下传统手工太平猴魁的独特魅力。