金骏眉是中国福建省产的一种红茶,也是闽南名茶之一。它的名字来自于金骏眉茶的外形,茶叶揉捻后呈现类似眉毛的形状,色泽金黄,故得名为“金骏眉”。本文将详细介绍金骏眉的品种、制作工艺、特点等方面的知识。
一、品种
金骏眉茶在中国福建省的政和县、泉州市等地种植,分为原生种和变种两种品种。其中,原生种为源自福建省政和县的大叶种,叶片大而茎短,树势高大;变种又分为两类,一类为油地种,叶片下垂,茶叶油性较高;另一类为文山种,叶片平展,茶叶带有果香,口感较为浓厚。
二、制作工艺
金骏眉茶的制作工艺经历了采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个环节。采摘时需选择鲜嫩的芽叶,茶树生长的海拔、气候、土壤等因素均对金骏眉的品质有影响。采摘下来的茶叶要经过舒展、萎凋等环节进行初步处理,使茶叶软化,便于揉捻。
金骏眉的揉捻工艺特殊,需将鲜叶揉成细细的「眉形」,同时揉捻要用力均匀,揉捻结束后要进行发酵,这个环节控制好时间与温度对金骏眉的品质至关重要。发酵完毕后进行烘干,使金骏眉卷曲得更紧凑。
三、特点
金骏眉的外形修长秀美,通体金黄;茶汤鲜艳橙黄,带有兰花香和陈皮香,口感柔和,顺口易饮。其中,原生种的金骏眉具有清爽的特点,清香甘醇,具有桂花香和蜜香;油地种的金骏眉则具有蜜香和果香味,带有一点苦涩的味道;文山种的金骏眉口感丰满,韵味深长,茶汤更是带有一股淡淡的松香味。
总之,金骏眉茶是福建省的一种红茶名茶,采用的是优质的茶树和心血、技术的结晶,具有外形美观,韵味深长,香气清新浓郁,口感柔润顺畅的特点。其品质得到了广大消费者的认可,因此也成为了福建茶叶中其中一种著名的品牌。