什么茶叶才叫碧螺春茶呢？

碧螺春茶是中国传统名茶之一，产于江苏省苏州市太仓市溪霞镇一带。这种茶叶是以春季茶树嫩芽为原料制作而成，因此又称为“春茶”。它的名称“碧螺春”来源于其形状似螺旋，叶色碧绿。

要成为真正的碧螺春茶，有一些非常严格的要求。首先，茶叶的原料必须是嫩芽和嫩叶。在春季茶树生长季节，茶树的嫩芽和嫩叶呈现出鲜嫩、柔软的特点，含有丰富的养分和芳香物质，是制作高档绿茶的最佳选择。

其次，茶叶采摘时间要在清明前后，这个时间段被认为是茶叶最为嫩艳的时候，可以保证茶叶的口感和香气的质量。

再次，采摘的嫩芽和嫩叶必须十分纯净，没有叶梗和杂质。这样才能保证茶叶的口感细腻，不带有苦涩味。

接下来，制茶的工艺也非常关键。采摘下来的茶叶必须经过筛选、杀青、揉捻、烘焙等多道工序，才能保持其芳香和口感的特点。尤其是在揉捻的过程中，需要用手轻轻搓揉茶叶，促进茶叶内部的细胞破裂，释放出更多的芳香物质。

最后，干茶的外观也是评判茶叶质量的重要因素之一。真正的碧螺春茶，其干茶呈现出碧绿色，形状蜷曲，如同碧玉一般，充满生机。

总的来说，要成为真正的碧螺春茶，不仅要有优质的原料，还需要经过严格的制作工艺，保持其口感和香气的特点。因此，真正的碧螺春茶在茶叶市场上价格较高，但其独特的品质和口感也是值得的。品尝一杯真正的碧螺春茶，不仅能感受到茶叶的芬芳，也能体验到中国传统工艺的魅力。