六堡茶炒茶工序是什么？

六堡茶是一种经典的中国茶叶，主要产自广东六堡地区。其制作工序经过多次炒制，是一门需要耐心和技巧的工艺。下面是六堡茶炒茶的工序：

1. 采摘：首先，茶农选择在日出后天气干燥的时候采摘茶叶。采摘的时间很重要，因为只有采摘到适当的时候才能保证茶叶的品质。

2. 摘叶：采摘回来的茶叶需要经过摘叶的工序，将茶枝和老叶挑选出来，只留下嫩叶。

3. 杀青：将摘下的嫩叶放入炒茶锅中进行杀青。这一步是为了阻止茶叶的发酵过程，保持茶叶的颜色和味道。

4. 摊晾：杀青后的茶叶需要晾晒，通风晒干。

5. 揉捻：将晾晒后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶形成一定的造型，同时释放出茶叶的香气。

6. 炒制：经过揉捻后的茶叶需要进行炒制，这是六堡茶制作的关键环节。炒制需要掌握火候和时间，以确保茶叶的色泽和香气。

7. 松凉：炒制完成后的茶叶需要进行松凉处理，让茶叶自然冷却。

8. 筛选分级：经过以上工序的六堡茶需要进行筛选和分级，将不符合品质要求的茶叶剔除，只留下最佳的茶叶。

9. 包装：最后，将筛选好的茶叶进行包装，以便储存和售卖。

总的来说，六堡茶的制作过程需要经过多次炒制和处理，每一步工序都需要细心和耐心，以确保茶叶的品质和口感。只有掌握好每一个工序，才能制作出正宗的六堡茶。