正山小种红茶怎么来的？

正山小种红茶是一种优质的中国红茶，它产自中国福建省正山小种山区，因而得名。正山小种红茶在中国茶叶界享有很高的声誉，被誉为“红茶之王”。

正山小种红茶的制作过程繁复，技艺独到，下面我将详细介绍一下正山小种红茶的制作过程。

首先，正山小种红茶的茶树是从山上野生茶树演化而来的，株型较小，树干粗壮，叶片较小，叶色墨绿。茶树采摘时间一般在春季和秋季，茶农会选择阳光充足，气候湿润的日子进行采摘。

其次，正山小种红茶的制作主要分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒青、干燥等工序。首先是采摘，茶农会选择新鲜嫩芽和一二片叶进行采摘，确保茶叶的质量。采摘后，茶叶会经过萎凋，将茶叶摆放在通风的地方，使茶叶柔软并且水分挥发，这个过程是为了使茶叶更容易揉捻。

接着是揉捻过程，这个过程主要是为了破坏茶叶细胞结构，释放出茶叶本身的香气。揉捻后，茶叶进行发酵，这个过程需要严格控制时间和温度，发酵完成后，茶叶会经过炒青，将茶叶在高温下炒烘，确保茶叶的口感和香气。最后是干燥，将炒青后的茶叶进行干燥，使茶叶的水分含量控制在合适的范围内。

最终，经过以上复杂工序的正山小种红茶制作完成，茶叶外形呈细小卷曲状，色泽金黄，冲泡后汤色红艳，香气馥郁持久，滋味鲜爽浓郁，入口回甘，令人陶醉。

总的来说，正山小种红茶是一种具有独特风味和口感的红茶，经过精心制作而成。正山小种红茶鲜香持久，入口醇和，是一种令人着迷的红茶品种。通过以上介绍，希望能让更多人了解正山小种红茶的制作过程，感受这种传统工艺的魅力。