为什么红茶叫正山小种茶？

红茶又称红色茶，是指通过将鲜叶在摘采后在室内或露天晾干，然后进行破碎、发酵、烘干而制成的茶叶。它具有香气浓郁、口感醇厚、汤色红艳的特点，而其中最著名的品种是正山小种茶。

那么，为什么红茶叫正山小种茶呢？其实，这涉及到正山小种茶的历史和产地。

正山小种茶传说起源于中国福建省武夷山景区内，这是一个多山、多水的地方，气候优越、雨量充沛，土壤肥沃，非常适宜茶树的生长，因此被誉为“天下名山”。在这片土地上，人们种植了一种名为“大叶种”的茶树，采摘后晒干成茶叶，饮用时以清爽、甘醇受到了人们的欢迎。

然而，到了19世纪，正山茶因为化肥和农药的使用，品质下降，没有了原有的优势，甚至被称为“地脏水”，丧失市场竞争力。于是，当地一些茶农开始尝试新的种植方式和品种策略，其中一种名为“小种”的品种因为其较小的叶子而被选中，并且通过烘干、发酵等方式，形成了一种新的茶叶，即正山小种茶。

正山小种茶是一种完全发酵的红茶，其制作过程包括撒叶、捣叶、发酵、杀青、揉捻、焙干等环节，需要严格控制时间和温度。其茶叶颜色红艳、香气浓郁、味道醇厚，无论是单喝或者加入牛奶、柠檬片等来调制，都非常适合。

正山小种茶也因为其独特的制作方式和独特的茶叶品质而备受欢迎。今天，它被广泛种植于中国福建、台湾，以及日本、印度等地，成为世界著名的红茶品种之一。

总之，红茶叫做正山小种茶，是因为正山小种茶是一种完全发酵的红茶，其制作方式独特，茶叶品质优良，即使在当地红茶品种富厚的情况下，它依然具有极高的竞争力和市场需求。