黄山毛峰为什么不耐泡？

黄山毛峰是我国传统名茶之一，产于安徽黄山地区。被誉为“天下第一奇山，黄山第一名茶”，素有“一片叶子顶天下，七分水分七分火”之说。但有些茶友反映，黄山毛峰泡出来容易变苦、口感平淡，不如其他名茶香醇浓郁，有点“不耐泡”。

其实，黄山毛峰并不是完全不耐泡，只是泡法需要注意一些细节，下面我会详细阐述。

首先，黄山毛峰茶性相对较温和，泡制时不能用过热的水，推荐使用75℃-80℃左右的温水。

其次，黄山毛峰的茶质比较嫩，茶叶中含有较多的嫩芽，在泡茶时应该注意时间控制，不宜泡太久，尤其是第一泡，建议控制在20-30秒左右即可，后续再根据口感适当延长泡茶时间。

再者，黄山毛峰在制作过程中没有进行破碎，茶叶整体性比较好，开水泡过后并不会很快散开，需要借助静置时间让其慢慢散开。因此，泡黄山毛峰的时候最好使用比较大的茶具，比如盖碗，这样才能让茶叶充分舒展开来。

最后，黄山毛峰茶叶的保存也很重要。茶叶的品质比较嫩，容易受潮、吸附异味，要尽量避免湿度和异味的影响，可以将茶叶装在密封的罐子里，放在干燥通风的地方保存，避免阳光直射。

总之，泡制黄山毛峰的技巧不难掌握，只要注意温度、时间、工具等因素，相信一杯好喝的黄山毛峰茶就在指尖之间。