白毫银针是中国传统的优质茶叶品种之一。对于白毫银针的泡法和泡出的口感是否好喝,不同的人有不同的看法。一些人认为白毫银针泡出的茶水清爽甘醇,具有香气浓郁、味道鲜美等特点,非常好喝。而另一些人却觉得泡出来的茶水味道淡薄无味,不好喝。其实,白毫银针泡好喝不好喝的关键在于泡茶的方法和泡的时间。
首先,泡茶的方法是影响白毫银针口感的一个重要因素。泡茶的过程需要根据茶叶得以展现出高贵和上品的形象来选择对应的器具,大小,温度等,以便让茶叶展现最佳的品质。可重点点评其中三项,水温,水量和时间。对于白毫银针这种茶叶,如果用沸水冲泡,茶水就会苦涩,不仅口感受降低,而且还可能影响茶叶的香气和营养成分。一般建议使用 80℃温度以下的开水冲泡,这样可以保留茶叶的香气和味道。水量和时间则取决于放茶量的多少,泡茶的壶子具体大小 或者杯子的高矮桶大之类的。在壶子中放入4g左右的白毫银针,倒入适量的水,时间不宜过长。如果泡茶时间过长,会导致茶水的苦涩味道过重,口感受则明显大打折扣。
其次是泡茶时间的先后顺序。冲泡茶叶的时间,也是影响茶水口感的重要因素。初泡白毫银针应该尽量短,不超过20秒。去除渗透味和杂味,让茶叶初泡的香气充分散发。随后的泡茶时间应该逐渐延长,一般递增5-10秒。第二泡可以沏20秒至25秒,之后依次递增,常规茶友第三泡也可加些小米种类的饮品,比如红枣、麦片之类口感和质地都不算过于浓稠的泡料,对丰富口味,增加营养有很大帮助。在此过程中,可以根据喜好来自己调整时间,冲泡出自己中意的白毫银针茶水口感。
最后是个人口味的不同。虽然白毫银针泡出来的茶水质地柔软,香气悠长,但由于每个人的口味不同,所以对于“好喝”与“不好喝”的界定是有挑战性的,里面还牵扯到泡茶的传统文化底蕴,精神内涵,在品茶的过程中,不但要闻其香、饮其味、悟其道、增进交际,还要符合天时、地利、人和等整个茶文化底蕴。所以在泡白毫银针时,建议不要刻板定式,可以多尝试一些不同的泡法,先根据冲泡时间逐步掌握白毫银针茶水的口感,再根据个人口味及传统文化底蕴的追求来调整泡法,寻找出最适合自己口感信仰的白毫银针。
总而言之,想要冲泡出好喝的白毫银针,就需要注意泡茶的方法和时间,遵循茶叶的特性,多加尝试,根据个人口味的不同而进行调整。只有在这样的情况下,才能够泡出品质优良的茶水,享受真正美味的白毫银针。