碧螺春是中国十大名茶之一,产自江苏苏州太湖东面东山。说起“碧螺春”,人们总是陷入无穷无尽的陶醉中。它原产于东山,即太湖东面狮峰山(又称狮峰岩)上。据《碧螺春茶考》记载,狮峰山位于苏州城东南一带,西离太湖5公里,南与滆湖相对。狮峰山临空峰而立,森林茂盛,满山遍采参花、栀子、山茱萸等名贵药材,有名的“东山弟子”即盛名的狮峰山茶生产从业者。
传说在清乾隆时期,一位村民路遇道士,得道士砌石割茶之术。后得道士教授割茶之术,次年赴凤凰山割茶,竟发现一根茶心,摘取归来脱壶制茶,这便是被誉为“碧螺春”的东山茶。后人特制以纪念大道士。而《碧螺春茶考》一书则称:“盖春茶发源,太湖东北狮峰山之东,山去湖四五里许。”
狮峰山虽无凸起之山峰,亦无水平之山路,高有三百丈,是太湖的一座秀峰狮头山之偏西,与东禅寺遥遥相对。山的东、西山谷其地物质的特殊构造,决定了这里的阳光照射适中,光照程度好,水分充足,空气湿度适宜,土壤肥沃等良好的地理环境造就了得天独厚的生长条件。
诗人苏轼曾赞美:“一株春癖割来尖,新芽色尽碧罗裙。”这里产出的春茶整体呈碧绿色,其茶叶嫩细匀整,汤色清澈明亮,滋味鲜醇爽口,香气独特。在制茶过程中,制茶师傅们根据当地特有的气候和土壤条件,经多次手工揉捻、烘焙、干燥等过程,将每一片茶叶发挥到极致,实现了碧螺春独有的风味。
在当地,每年春茶采摘季节,茶农们都会赶往狮峰山采集茶叶,这是一项重要的传统产业。而在茶叶采摘制作时,通常需要特定的天气条件才能出现优质的茶叶,这也使得碧螺春成为了一种珍贵的茶叶,备受关注。
总的来说,深藏于太湖东面的狮峰山,才是“碧螺春”的原乡,也是这里独特的地理环境和人文历史造就了独特的“碧螺春”茶,使得它成为了中国茶叶中的瑰宝,值得人们前往一睹其风采。