碧螺春泡久了变红还能喝吗？

碧螺春是中国十大名茶之一，被誉为“绿茶之王”，以其香气高雅、滋味鲜爽、汤色清亮、叶底嫩绿而闻名于世。但是，如果泡久了，碧螺春会变红，这是因为茶叶中的叶绿素和儿茶素等成分被氧化后发生变化，导致茶汤变色。那么，碧螺春变红之后还能不能喝呢？

首先要明确的是，泡久了变红的碧螺春并不一定会对健康产生负面影响。因为茶叶中的有效成分多为茶多酚，其在一定程度上对叶绿素等成分的氧化还原能力具有一定的保护作用。

然而，如果泡久了的碧螺春发生了明显的色变，变得非常深红或发黑，就不建议饮用了。这是因为茶叶中可能会出现霉变或者变质现象，会产生一些有害物质，这对健康非常不利。

除此之外，变红的碧螺春的口味、香气和营养价值也会受到一定的影响。一般来说，碧螺春泡久了变红后，味道会变得比较苦涩、口感偏酸，释放出的香气也会较弱，茶汤的滋味和营养价值也会有所减少。因此，建议在泡茶时，不要泡得太久，一般3分钟左右就可以了。

总之，碧螺春变红后，如果只是轻微的色变，对健康没有太多影响，但如果出现了明显的黑色或深红色变，就不建议再饮用。同时，还要控制好泡茶的时间，以保证茶汤口感和营养的完整性。希望这些信息能够帮助到你。