龙井茶苦苦不苦怎么回事？

龙井茶的苦味主要源自茶叶中的咖啡碱和茶多酚等成分，这些物质在水温过高或冲泡时间过长的情况下容易释放出来，导致茶叶的味道变得苦涩。而如果掌握好冲泡龙井茶的方法，就可以避免茶叶的苦味，使龙井茶回归其本身的清香甘甜。

首先，选择好的龙井茶。优质的龙井茶叶叶形完整，颜色一致，光泽自然，具有清香甘甜的特点。购买时可以选择正宗的产地和有信誉的茶叶品牌，以确保茶叶的品质。

其次，在冲泡龙井茶时要注意水温和冲泡时间。一般来说，最适合冲泡龙井茶的水温在70-80摄氏度之间，太高的水温会导致茶叶苦涩，太低的水温又无法充分释放茶叶的香味。冲泡时间也要控制在2-3分钟左右，过长的时间也容易使茶叶产生苦味。

此外，冲泡龙井茶时要注意茶叶与水的比例。一般来说，每克龙井茶需要150-200毫升的水，如果水太多茶叶太少会导致茶味淡薄，反之则会过于浓厚。掌握好茶叶与水的比例可以有效地控制茶叶的苦味。

最后，冲泡龙井茶时要注意茶具的选择和清洁。最好选择玻璃或瓷器杯具来冲泡龙井茶，避免使用金属或塑料容器，避免对茶叶产生影响。此外，要保证茶具的清洁，避免污渍和异味影响茶叶的原味。

总的来说，龙井茶苦不苦主要取决于冲泡的方法和掌握的技巧。只要注意水温、冲泡时间、茶叶与水的比例等因素，就可以避免龙井茶产生苦味，使其回归清香甘甜的本质。希望以上内容能对您有所帮助，喝茶愉快！