白牡丹茶如何评定？

白牡丹茶是一种优质的白茶，因采用一芽一叶的嫩芽及肥壮芽叶，制作工艺独特，所以其口感清香且带有淡淡的甜味，是广大茶友喜爱的茶品之一。其品质的好坏直接影响到茶叶的味道和价值，那么如何评定白牡丹茶呢？

一、外观评定

白牡丹茶外形需要鲜嫩整齐，芽叶紧密且未经过损伤。茶叶的颜色应该是银白色带有青绿色的芽头，且比较柔软，而且可以有其他颜色的杂质，也会对白牡丹茶的品相产生影响。茶叶如果出现开裂、压碎、腐败等，都会导致茶叶的质量下降。

二、香气评定

白牡丹茶的香气非常重要，好的白牡丹茶香气一定清幽、似兰、似桂花，同时也会有一股较强的清香。但是，香气不要太浓太淡，适中为好。同时，过多的添加香精等，也会使得香气的纯度降低。

三、苦涩度

白牡丹茶的口感应该是清甜爽口，不应该有苦涩杂味，此项是衡量茶叶品质的主要指标之一。如果出现苦涩、咳嗽等问题，很可能是使用了发酵不充分的茶叶。另外，过火焙烘或添加了没有清洗干净的化肥等，也会使得茶叶口感强烈且降低质量。

四、泡出来的茶汤颜色评定

白牡丹茶泡出来的茶汤颜色应该是黄绿色，具有一定的哑光效果，而不是闪亮的。如果出现泡出来的茶汤颜色发黑的情况，说明茶叶已经不新鲜或发酵严重。

五、耐泡度评定

好的白牡丹茶可以耐泡多次，每次泡出来的茶水汤色和口感都相同，而且口感非常好。如果下一泡出来的茶水已经没有之前的口感了，就说明这种白牡丹的品质下降了。

总体来说，品评白牡丹茶还要看冲泡茶叶的方式，因为不同的泡法，会对白牡丹茶的品质产生影响。在品评白牡丹茶时，要从外观、香气、口感、色泽、耐泡度等方面进行综合评定，以全面了解茶叶的优劣品质。希望本文几点简要介绍，能够帮助大家评定更出色的白牡丹茶。