为什么菊花茶泡了发绿？

菊花茶泡了发绿的原因主要与以下几个方面有关：

1. 菊花本身的成分：菊花中含有丰富的类黄酮类化合物和花青素，这些成分在水中泡发后可能会产生变化，导致茶水呈现绿色。另外，菊花中还含有一定量的叶绿素，当叶绿素溶解在水中时也可能导致茶水变绿。

2. 泡茶的温度和时间：泡茶的温度和时间对茶水的颜色也有一定影响。如果泡菊花茶时使用过热的水或者泡的时间过长，可能会加速菊花中的色素释放，导致茶水变绿。

3. 保存条件：菊花茶在保存过程中如果受潮或者受到阳光直射，可能会导致其中的色素发生变化，进而影响泡茶后的颜色。

4. 加工工艺：在制作菊花茶的过程中，可能会对菊花进行蒸制或者烘干等处理，这些加工工艺也可能会影响茶水的颜色。

总的来说，菊花茶泡了发绿可能是由于菊花中的成分在水中释放后形成的颜色，以及泡茶的温度、时间、保存条件等因素共同作用的结果。不过，对于菊花茶来说，颜色的变化并不影响其品质和口感，只要保证泡茶的水质和温度适宜，依然可以享受到美味的菊花茶。