茯砖茶黄曲霉素超标吗？

茯砖茶中起到药用作用的主要成分为黄曲霉素。黄曲霉素是一种广泛存在于糠谷类食品、饲料和某些污染的环境样品中的真菌毒素，近年来被广泛研究，也引起了人们的重视。黄曲霉素经临床和实验室研究发现，长期摄入黄曲霉素可能会导致肝肾损害、免疫功能异常、神经系统毒性、癌症等不良影响。因此，黄曲霉素是被国际癌症研究机构（IARC）评为2B类致癌物质（可能是人类致癌物质）。

那么，茯砖茶中的黄曲霉素是否会超标呢？按照国家的相关规定，食品中黄曲霉素的限量标准为20μg/kg，而茯砖茶作为一种保健茶，没有专门的行业标准，其黄曲霉素的限量标准仍然参照食品中的相关标准。近年来，有关部门对茯砖茶的黄曲霉素含量进行了检测，发现部分茯砖茶的黄曲霉素含量超标，存在一定的食品安全隐患。

为什么茯砖茶容易受到黄曲霉素的污染呢？黄曲霉素是一种真菌产生的毒素，茯砖茶的生产过程往往涉及到多个环节，包括选料、晾晒、发酵等，这些环节都有可能导致茯砖茶中的黄曲霉素含量超标。例如，在选料环节中，如果茶叶的质量不佳或保存不当，会容易引起霉菌的滋生和繁殖。在晾晒环节中，如果湿度过高或晾晒时间过长，也容易导致霉菌的滋生和黄曲霉素的产生。在发酵环节中，如果温度和湿度控制不当，也会导致黄曲霉素的产生和滋生。

为了避免茯砖茶中的黄曲霉素超标，需要在生产和消费过程中做好以下几个方面的工作：

1. 选料：要选择质地好、保存良好的茶叶作为原料，避免茶叶在存储和运输过程中受到霉菌的污染。

2. 生产：要严格按照生产工艺进行生产，尤其是在晾晒和发酵环节中，要控制温湿度，避免霉菌和黄曲霉素的产生。

3. 检测：企业应该对茯砖茶进行定期检测，避免超标茶叶的流入市场。

4. 消费：消费者要选择信誉度高的商家购买茯砖茶，避免购买到超标的茶叶。

总之，因为黄曲霉素对人体有害，茯砖茶中的黄曲霉素超标是不允许的。为了保障人们的健康，企业应该加强生产过程中的监管和控制，承担起相应的社会责任。同时，消费者也应该关注自己的健康和食品安全，了解茯砖茶中的黄曲霉素含量，选择安全可靠的产品进行消费。