龙井茶该怎样取茶叶呢？

龙井茶是一种闻名国内外的高质量绿茶，被誉为中国十大名茶之一。它产于浙江杭州的西湖龙井村及周边地区，是由龙井绿茶树的嫩芽制成的。龙井茶闻名于其形状各异、色泽翠绿、香气鲜醇、滋味醇厚，茶水清亮、叶底嫩绿等特点。取茶叶的正确方式能够使我们品尝到龙井茶的鲜美。

首先，选购新鲜的茶叶是确保品质的第一步。购买时可以注意以下几点：选择外形直挺、身体丰满、较为长的茶叶，表面滋润，没有潮湿感；闻一下茶香，应有清香，不杂质异味；若有条件可以尝一尝，味道应该是浓郁的茶香，滋味醇厚、甘甜、口感绵柔。

其次，取茶的正确方式不仅能够保证龙井茶的品质，也能够避免人为的瑕疵影响品尝体验。取茶的步骤如下：

1.选取适宜的茶具，一般选用玻璃杯或紫砂壶等材质的冲泡器具。

2.准备水温，最好水温在70℃以上，此温度最能保证龙井茶的香气和口感，若水温过低则会导致并茶较慢；若水温过高则会破坏茶叶的鲜香，使口感苦涩。

3.取出一把龙井茶叶，约四至五克左右，具体茶量根据自己的口感和杯具大小来调整，浸泡时间也随之改变。

4.将龙井茶放入杯中，先发一泡，泡30秒左右，先过滤掉这泡水，这样可以洗去茶叶表面的杂质。

5.再加入水，热水量要比茶多，水必须全面覆盖茶叶，不过不要加太多，这样会“淹杀”茶叶，碾压茶叶较为耐久的特点将会不复存在。

6.浸泡时间不要太长，2至3分钟即可，同时不要用开水泡茶，否则将会严重破坏绿茶的香气和营养成分，影响口感。

7.取出茶叶，热水数量尽量全倒出，不留余水，这样能够避免茶味过浓影响口感。如果是第二泡，则时间要稍长，不过水的温度可以适当的降低。

总之，取茶是在饮用茶的过程中不可忽视的重要步骤，龙井茶的色、香、味和叶底与取茶的方法密不可分。希望以上的取茶注意点能够帮助大家在品尝龙井茶方面有所启发。