滇红喝着很苦涩是怎么回事？

滇红是一种高山茶，产于云南省的滇西高山地区，是中国红茶中的一种。滇红之所以苦涩的原因主要有以下几点：

1. 茶树品种：滇红采用的是大叶种茶，其茶叶中富含茶多酚、氨基酸等物质，这些物质会在冲泡过程中释放出来，使茶汤味道苦涩。

2. 采摘季节：滇红一般在春季和秋季采摘，春季采摘的茶叶因为气温较低，茶叶内的苦味物质含量较高，导致茶汤味道更苦涩。

3. 发酵程度：滇红是一种经过发酵制作的红茶，而且发酵时间相对较长，这样会使茶叶内的单宁等苦涩物质增加，使茶汤味道更苦涩。

4. 冲泡方法：冲泡滇红茶时，水温过高或冲泡时间过长都会使茶叶中的苦味物质释放得更多，从而使茶汤更苦涩。

为了减少滇红茶的苦涩味道，可以采取以下方法：

1. 选择合适的茶叶品质：优质的滇红茶叶苦涩味道会相对较轻，可以在购买时留意茶叶的品质。

2. 控制冲泡水温和时间：一般来说，滇红茶的冲泡水温控制在85℃左右，冲泡时间不宜过长，避免苦涩物质过多释放。

3. 茶具的清洁：在使用茶具时，要保持茶具的清洁，避免杂质对茶汤口感的影响。

4. 点缀茶汤：可以在冲泡好的滇红茶中加入适量的蜂蜜、牛奶或柠檬等调味品，来中和茶汤的苦涩味道。

总的来说，滇红茶的苦涩味道是其固有特性之一，可以通过适当的冲泡方法和调味方式来减轻苦涩味道，使茶汤更加顺滑和美味。