铁观音是什么属性的茶种呢？

铁观音是一种半发酵茶，属于乌龙茶的一种。它起源于中国福建省安溪县，是中国十大名茶之一，也是传统乌龙茶的代表之一。铁观音之名来源于传说，在很久以前一个僧人修行，每天都会到一处名为铁箦岩的悬崖练功。一天，他在悬崖边睡着了，梦中观音菩萨告诉他山上有一株茶树，可以治百病。僧人醒来后迅速找到了那株茶树，取下几片叶子煮水喝，果然病愈。自此，这种茶被称为铁观音。

铁观音的采摘时间通常在清明前后，又称“谷雨前后”。铁观音的制作过程十分复杂，包括采摘、萎凋、揉捻、摊晾、装窨等多个环节。其中萎凋是铁观音制作中最重要的一步，制茶工将摘下的鲜叶放在适当的环境下进行萎凋，让茶叶中残存的水分挥发掉，使茶叶松软。接下来是揉捻，将萎凋后的茶叶在具有一定温度和湿度的条件下揉捻，使茶叶发酵。

铁观音具有独特的香气和口感，其外形卷曲紧结，叶片瘦长，色泽嫩绿带红褐。泡水后，铁观音的汤色呈橙黄色，清澈透亮。口感上，铁观音具有独特的浓郁花香和蜜香，带有天然果香和山谷风味，回甘甘醇。它既有绿茶的清香爽口，又有红茶的香甜浓郁，还带有烘焙的香韵，被誉为“乌龙茶之王”。

铁观音的品质还与产地有很大关系，福建安溪的铁观音因生长地质独特，气候适宜，加工技术精湛，茶叶品质优异，被誉为“铁观音茶中的上品”。同时，铁观音也有不同的等级，分为清香、浓香和鸡蛋香等，根据茶叶的制作工艺和贮存时间不同而有所区别。

总的来说，铁观音是一种独特的半发酵茶，具有浓厚的花香和蜜香，口感鲜爽回甘，是一种香气独特、口感浓郁的优质茶叶，备受茶叶爱好者喜爱。无论是饮用还是收藏，都是一种不错的选择。