龙井茶什么时候出的？

龙井茶，也被称为西湖龙井，是中国传统的名茶之一，起源于中国浙江省杭州市周边地区。龙井茶的历史可以追溯到唐代，但正式形成并被广泛认可的时间大约在宋代。

据传统说法，龙井茶的故事始于西湖的一个名为狮峰的地方，当地居民发现了一条大龙，大龙欲吞峰颠而起，但在巍然雄姿的峰前，却一动不动，整整一个春夏的大闷天，于是趁感谢这条大龙的恩惠，并崇拜这座高山，就改名为 “龙井”。

龙井茶的传统历史可以追溯到宋代。据说，宋代有一位名叫吴还古的茶农，在他茶园的湖边发现了一条古老的龙井，他每天都会来到这里取水。一天，他梦见一条龙站在井上，告诉他在这里挖到的水泉将永远留在人们心中，于是他决定在这块土地上务农种茶。

龙井茶以其嫩绿的外观，清香的味道和独特的形状而闻名。其茶叶原料为嫩芽、嫩叶，且在阳光下直接烘焙或炒制，使得茶叶保持了原有的鲜绿色泽和清香味道。

龙井茶的采摘时间一般在清明至谷雨之间，这段时间正是茶树嫩芽最为鲜嫩的时候，因此被视为最佳采茶时机。采摘时，茶农要选择长势旺盛、未开花的嫩芽和嫩叶，以保证制茶的品质。

龙井茶因其独特的品质和历史渊源，成为中国传统名茶之一，也成为中国茶文化的一部分。龙井茶在中国乃至世界茶叶市场上都享有盛誉，每年龙井茶新茶上市的时候，都会吸引众多茶客前来购买和品尝。如今，龙井茶已经成为了中国文化的一部分，广泛传播到世界各地。

总的来说，龙井茶的历史可以追溯到唐代，但正式形成并被广泛认可的时间大约在宋代。龙井茶以其独特的品质和历史底蕴，成为中国茶文化的一部分，也是中国传统名茶之一，被誉为“中华十大名茶”之一。