碧螺春跟高山绿茶有什么区别？

碧螺春和高山绿茶都是中国传统名茶，都有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。但是它们在产地、制作工艺、口感特点等方面有着一些区别。

首先，碧螺春产自江苏省苏州市太仓市西山镇碧螺山，因此得名碧螺春。而高山绿茶主要产自福建、安徽、浙江等地的高山茶园，其中以福建省武夷山、安徽省黄山、浙江省西湖龙井茶著名。

其次，碧螺春是以嫩芽、嫩叶为原料制作而成的绿茶，具有清香和鲜爽的特点。而高山绿茶则是山茶品种制成的绿茶，因生长在高海拔的地区，叶片嫩绿鲜嫩，口感清爽甜润。

再次，碧螺春的制作工艺相对繁复，主要包括采摘、萎凋、揉捻、干燥等步骤，需要手工精细操作。而高山绿茶的制作工艺相对简单，主要包括杀青、揉捻、干燥等步骤，工艺更为原始。

此外，碧螺春茶汤呈明亮的黄绿色，清香悠长，滋味鲜爽爽口；高山绿茶茶汤呈黄绿色，香气持久，滋味清新甘醇，口感更加细腻。

最后，碧螺春的茶树品种主要为国产品种“小叶种”，茶树生长在耕地间的梯田上，种植密度较大；而高山绿茶则是种植在高海拔的茶园里，环境纯净，茶树生长较为自然。

总的来说，碧螺春和高山绿茶在产地、制作工艺、口感特点等方面均有所不同，但都是优质的绿茶，在中国茶叶市场上备受青睐。无论是对于茶叶爱好者还是普通消费者来说，选择适合自己口味的绿茶是一种享受，也是对中国茶文化的传承和发展的支持。