信阳毛尖是什么品种茶？

信阳毛尖是一种优质绿茶，产自中国河南省信阳市。它是中国十大名茶之一，也是中国国家地理标志产品。信阳毛尖茶叶的外形细长挺秀，色泽嫩绿，茶芽肥壮嫩绿，富有银毫。其茶叶外形似雀舌，因此也有人称之为"雀舌毛尖"。

信阳毛尖茶树是以中叶种群为主，茶叶的采摘时间一般在清明节后，茶叶采摘时以揪心头嫩叶和嫩芽为主，采摘要求细致，嫩茶具备尚未展开或刚刚展开的一片嫩叶和叶柄处的一个未展开的芽心，茶芽初展时，其下部包有一层细茸茸的白毫，这就是信阳毛尖的特点所在。

信阳毛尖茶的制作工艺是非常精细的，一般经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多道工序。值得一提的是，信阳毛尖在干燥的过程中要采用传统的铁锅炒茶技艺，让茶叶具有独特的香气和口感。由于制作过程中的精细和讲究，信阳毛尖茶叶具有清香高爽、滋味鲜醇、汤色翠绿、叶底嫩绿匀亮的特点，香气馥郁，口感口齿留香，饮后回甘。

信阳毛尖茶具有多种健康功效，如清热解毒、降脂减肥、消食健胃、提神醒脑、延缓衰老等。经常饮用信阳毛尖茶有助于提高免疫力、保持健康和延长寿命。

信阳毛尖茶在国内外享有盛名，被誉为"中华名茶"，"国之瑰宝"。除了在中国国内受到广泛的青睐外，信阳毛尖也远销国外，深受国际市场认可。每年信阳毛尖茶产量有限，因此价格也相对较高，但其品质却是无可替代的。

总的来说，信阳毛尖茶作为一种优质绿茶，以其独特的外形、香气和口感，在茶叶界享有盛名。无论是品饮还是收藏，信阳毛尖都是一种值得推崇的茶叶品种。