龙井茶需要多少度？

龙井茶是中国著名的绿茶之一，产于杭州西湖周边的龙井村，属于中国十大名茶之一。龙井茶的制作过程非常讲究，需要严格控制水温来保证茶叶的质量和口感。

龙井茶的制作过程主要包括采摘、萎凋、揉捻、炒制、晒制等环节。其中，炒制环节是非常关键的一步，也是需要控制水温的环节。一般来说，龙井茶的炒制水温需要在80-90摄氏度之间，不能低于80摄氏度，也不能高于90摄氏度。

在炒制龙井茶的过程中，水温的控制对茶叶的质量有着至关重要的影响。如果水温过低，茶叶无法迅速变软，无法释放出足够的香气和味道；如果水温过高，茶叶容易被烫焦，使茶叶失去原有的风味和口感。

因此，制作龙井茶需要严格控制炒制的水温，不能低于80摄氏度。只有在适当的水温下进行炒制，茶叶才能保持其原有的风味和口感，才能达到最佳的品质。

总的来说，龙井茶的制作需要谨慎和细致，水温的控制是其中的一个关键环节。只有在适当的水温下进行炒制，才能保证龙井茶的质量和口感。希望以上内容能帮到您。