寿眉什么时间开采？

寿眉，是福建省福州市宁化县的一种传统名茶。它的品质优良，香气浓郁，滋味甘醇，具有很高的观赏和品尝价值。那么，寿眉什么时间开采呢？

寿眉的采摘时间对于茶叶的品质和口感有着至关重要的影响。一般来说，寿眉茶采摘时间以春、秋二季为主，其中以春茶最为有名。

1. 春茶采摘时间

春茶是指在农历正月到初三之间采摘的茶叶。这个时期天气温暖而湿润，气候适宜，是寿眉茶生长最为迅速的时候。此时寿眉茶嫩芽肥壮、含氮量高，品质优良，最适合采摘。而且，春茶含有较多的芽叶，叶片嫩绿柔软，富有树脂和香气物质，口感鲜爽回甘，是非常高档的茶叶。因此，春茶也是寿眉茶最主要的采摘期，也是最值得珍藏和品尝的茶叶种类之一。

2. 秋茶采摘时间

秋茶是指在农历谷雨到立冬之间采摘的茶叶。这个时期是福建地区的传统茶叶采摘季节，据说因为气候干燥适宜，茶叶所含的单宁等成分会随之增加，营养更为丰富。而对于寿眉茶来说，秋茶虽然品质略差于春茶，但也非常受茶爱好者的欢迎，尤其是对于那些喜欢其独特口感和香气的人士。

综上所述，寿眉茶的采摘时间以春季为主，秋季为辅。当然这个时间也会受到天气、地理环境和栽培管理等因素的影响，所以具体的采摘时间还需要根据当地情况进行适当调整。