龙井茶全面开采时间多久？

龙井茶，又称西湖龙井，是中国的一种名茶，起源于浙江杭州市西湖南岸的龙井村（现属西湖区）。龙井茶以其色绿、香高、味醇、形美而备受推崇，是中国十大名茶之一。

龙井茶的采摘期通常从清明节开始，到立夏节结束，全面采摘时间约为50天左右，具体采摘时间会因当季气候、天气等因素而略有差异。这个时间段也是龙井茶的黄金生长期，因为此时茶树的新芽已经萌发出来，含有茶叶中的重要成分，包括酚类、氨基酸、儿茶素、绿原酸等多种有益物质。

正常情况下，龙井茶采摘时间应该在上午十点之前完成。因为此时的太阳刚刚升起，空气湿度适中，此时采摘出来的龙井茶嫩芽最为嫩绿、鲜嫩，味道也最好。而如果采摘时间太晚，当太阳升高时，温度会升高，空气湿度减小，此时采摘出来的龙井茶芽叶就容易变得黄绿、老化，口感和品质都会受到影响。

在龙井茶的全面开采期，采摘者会手工一片一片地采摘茶叶，这种采摘方法称为“一心二叶”。由于龙井茶嫩芽生长非常缓慢，每公斤的茶叶需要采摘处理3万至6万片左右的芽叶。但这种劳动密集型的采茶方式成就了高品质龙井茶的出产，使其成为茶叶中最高档次的品种之一。

总的来说，龙井茶的全面采摘期不长，只有50天左右，但这50天里每个采茶人都要面对着445个小时的采摘、加工、干燥等繁琐的工序，需要十分耐心和认真地工作。因此，龙井茶的采摘和生产过程充满了人的智慧和坚持，也是茶文化的重要组成部分之一。