龙井茶属于什么茶叶？

龙井茶，又称西湖龙井，是中国最著名的绿茶之一，产自中国浙江省杭州市西湖周边的龙井村及其周边地区。它是一种以嫩叶为原料，经过采摘、杀青、炒制等工艺制作而成的绿茶。以下将详细介绍龙井茶的种类、特点、制作工艺、历史和文化价值。

### 种类

龙井茶按照不同的品质和产地可以分为多个等级，包括明前龙井、雨前龙井、狮峰龙井、虎跑龙井等。其中，明前龙井是指在清明节前采摘的茶叶，质量最佳，价格也最高。

### 特点

1. **外形：** 龙井茶叶条索修直整齐，色泽绿润，如同挺立的雀舌，柳叶披银。

2. **香气：** 龙井茶具有清新高长的香气，有时会伴随着花香、果香等不同的香气。

3. **滋味：** 入口甘醇鲜爽，有一定的甜味，苦涩味较轻，回甘持久。

4. **汤色：** 茶汤清澈明亮，呈明绿色，如碧玉般晶莹剔透。

### 制作工艺

龙井茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、杀青、炒制、干燥等步骤。其中，炒制是制作龙井茶的关键步骤，需要掌握火候和手法，保证茶叶不破碎，呈现出扁平挺直的形态。

### 历史

龙井茶的历史可以追溯到唐代，但真正成为一种名副其实的茶品却是在明朝。相传明朝时期，杭州西湖边的龙井村一位名叫张大千的茶农，在茶树旁偶然发现了一条龙，从而将其命名为龙井村，后来这里种植的茶树也因此而得名“龙井茶”。

### 文化价值

龙井茶作为中国传统名茶之一，具有丰富的文化内涵和历史积淀。它不仅是中国茶文化的重要组成部分，也是中国人民日常生活中的重要饮品之一。龙井茶还常常被赠送给国外友人或作为国礼，成为中国文化的重要代表之一。

总的来说，龙井茶以其独特的品质和深厚的文化底蕴，成为了中国茶叶中的一朵璀璨明珠，深受国内外茶客的喜爱和推崇。