白牡丹干茶发红怎么回事？

白牡丹干茶发红可能是由于以下原因造成的：

1. 湿度过高：白牡丹干茶在保存和加工过程中，如果暴露在潮湿的环境中，容易发生发霉变质的情况，导致茶叶发红。因此，在保存白牡丹干茶时，要注意防潮防霉，保持干燥通风的环境。

2. 加工工艺问题：白牡丹干茶在加工过程中，如果制作工艺不当，如叶片破碎度太高、发酵时间过长等，会导致茶叶颜色变红。要保证加工过程的操作规范和技术娴熟，避免出现这种情况。

3. 贮存问题：如果白牡丹干茶在贮存过程中长时间暴露在阳光下或高温环境中，会促使茶叶氧化变红。因此，在贮存过程中要选择通风干燥、阴凉避光的环境，避免茶叶受到光热影响。

4. 选料不当：在采摘选择原料时，如果选择生长环境不适宜或有病虫害的茶树叶作为原料，会影响白牡丹干茶的质量，并容易引起茶叶变红。因此，要选择优质的原料制作茶叶。

为防止白牡丹干茶发红，我们可以采取以下措施：

1. 保持干燥通风：在保存和贮存白牡丹干茶时，要保持干燥通风的环境，避免潮湿和霉变。

2. 注意加工工艺：在加工白牡丹干茶时，要控制好制作工艺和加工时间，避免出现颜色变红的情况。

3. 选择优质原料：在采摘选料时，要选择优质的茶树叶作为原料，避免选择生长环境不适宜或有病虫害的茶叶。

总的来说，白牡丹干茶发红可能是由于多种原因造成的，我们在保存、加工和贮存过程中要注意各方面细节，避免茶叶发红，保证茶叶的品质和口感。希望以上信息对您有所帮助。