防止菊花茶变骚需要注意以下几点:
1. 选购优质的菊花:首先,要选购优质的菊花。优质的菊花干燥充分,颜色饱满,没有杂质和异味。如果购买的菊花质量不好,容易变味、变骚。
2. 储存干燥通风:将买回来的菊花装入干燥、通风的容器中保存,以避免湿气侵入导致发霉发酸变骚。
3. 避免阳光直射:菊花应储存在避免阳光直射的地方,因为阳光会导致植物中的黄酮类物质氧化,失去菊花的原有香气。
4. 用透气袋密封:使用透气袋密封菊花,避免空气中的湿气渗入菊花,导致变质。
5. 避免高温潮湿环境:不要将菊花放在高温潮湿的环境中,否则容易发霉变质。
6. 定期检查:定期检查菊花的存放状况,及时清理变质的部分,并适量地将菊花散晾以保持其干燥度。
7. 制作时选料烹饪:在制作菊花茶时,需要注意选用清洁卫生的水,避免污染菊花。同时烹饪过程中的温度、时间等控制要到位,不可炒焦过度,否则会影响菊花的香气。
8. 储存制作好的茶水:如果提前制作好了菊花茶,要尽快放入冰箱保存,避免在温暖潮湿的环境中变质。
总的来说,要防止菊花茶变骚,关键在于选购优质的原料,储存干燥通风,避免阳光直射,密封保存,避免高温潮湿环境,定期检查存放状况,烹饪时选料烹饪,储存制作好的茶水。只有做到这些细节控制,才能保证制作的菊花茶既安全又美味。