福鼎白茶面怎么做？

### 福鼎白茶面的制作方法

福鼎白茶面是一道美味清淡、营养丰富的特色面食，它融合了福建福鼎白茶的清香与面食的韧劲，是茶和面的完美结合。以下是制作福鼎白茶面的详细步骤：

#### 材料准备：

- 高筋面粉：300克

- 清水：适量

- 福鼎白茶：20克

- 盐：适量

- 葱花、姜末：适量

- 花生油：适量

#### 制作步骤：

##### 第一步：准备白茶水

1. 将20克福鼎白茶放入茶杯中。

2. 煮开适量的清水，待水温降至80摄氏度左右时，冲泡白茶。

3. 浸泡约5分钟，让白茶的香气充分释放。然后将茶水滤出，备用。

##### 第二步：制作面团

1. 将300克高筋面粉倒入容器中。

2. 慢慢加入预先准备好的白茶水，一边倒入一边用筷子搅拌。

3. 搅拌至面粉汇集成团。

4. 然后将面团取出，放在案板上，继续揉搓至面团光滑柔软。

##### 第三步：发酵面团

1. 将揉好的面团放回容器中，盖上湿布或保鲜膜。

2. 放置在温暖处，进行发酵，大约需要1小时，直到面团发酵至原来的2倍大小。

##### 第四步：擀面和切面

1. 发酵好的面团取出，放在案板上，揉搓几下排除气泡。

2. 将面团擀成薄片，厚度约为2-3毫米。

3. 然后将面片对折，再对折，形成一个三角形。

4. 用刀沿着三角形的边缘切成细条状，即成为白茶面条。

##### 第五步：煮白茶面

1. 锅中加入适量清水，放入少许盐和姜末。

2. 水烧开后，将切好的白茶面条放入锅中。

3. 煮至面条漂浮在水面上，再煮1-2分钟，即可捞出。

##### 第六步：调制

1. 另起锅，倒入少许花生油，烧热后加入葱花炒香。

2. 将煮好的白茶面条捞出沥干水分，放入锅中翻炒均匀。

3. 出锅前可根据个人口味再次加盐调味。

至此，一道香气扑鼻、清淡可口的福鼎白茶面就做好了！这种面条带有淡淡的茶香，口感细腻，是一款既健康又美味的家常面食。

希望这份制作方法能够帮助到您，享受美食的同时也能体会到茶香与面食的独特魅力！