古树滇红毛峰属于哪类茶？

古树滇红毛峰属于红茶类茶叶。

红茶是一种经过发酵处理的茶叶，其特点是茶汤呈红褐色，具有醇厚、香甜的口感和浓郁的香气。红茶主要产于中国的福建、浙江、江西、湖南等地，以及印度、斯里兰卡、肯尼亚等国家。其中，红茶在中国的产地以滇西大理地区的茶叶最为著名，这里出产的红茶被誉为“大红茶”。

古树滇红毛峰是滇西大理地区特产的一种红茶，以其优质的古树茶叶为原料，经过传统工艺精制而成。古树茶叶是指生长在海拔较高、年代较长的茶树上的茶叶，古树茶叶所产的茶汤更为醇厚和香甜，因此被认为是高端茶叶。

古树滇红毛峰的茶树生长于大理地区的高山丛林中，海拔约1000米以上，四季气候宜人，阳光充足，土壤肥沃，这些环境条件都为茶树的生长提供了有利的条件。古树滇红毛峰的采摘时间通常在春季，此时茶树嫩叶嫩芽嫩梢生长旺盛，所含养分更加丰富，口感更佳。

在制作过程中，古树滇红毛峰依托于传统的工艺，在杀青、揉捻、发酵、烘焙等环节上精心制作。茶叶的发酵过程是决定红茶风味的关键步骤，古树滇红毛峰经过适当的发酵时间，使茶叶中的内含物得到充分释放，最终形成如红褐色、香甜醇厚的独特风味。

古树滇红毛峰的茶汤呈红褐色，清澈透亮，散发出浓厚的桂花香气，口感醇厚、甘甜回味悠长，具有独特的滋补功效。由于其独特的品质和口感，古树滇红毛峰备受茶叶爱好者的青睐，被誉为茶中的“珍珠”，具有很高的收藏价值。

总的来说，古树滇红毛峰是一种高品质的红茶，其独特的风味和品质受到了广泛的认可。作为红茶中的佼佼者，古树滇红毛峰以其独特的香气和口感，成为茶道爱好者和茶叶收藏家们追逐的珍品。