白毫银针是中国著名的绿茶,其采摘茶芽必须在清晨露珠未干时进行,在采摘过程中必须选择规格一致的嫩芽,同时保证嫩芽的末端带有白色绒毛,所以俗称“白毫银针”。白毫银针的色泽清淡,茶味鲜爽,叶底嫩绿,叶芽白毫显露,是中国绿茶中的佼佼者。正因为白毫银针的独特口感和品质,所以很多人都想要知道白毫银针应该用多少度的开水来冲泡。
一般来说,白毫银针最适宜用85℃到90℃的温水冲泡,这样可以让茶叶的口感更为丰富和细腻,同时也不会破坏茶叶的香气和营养成分。当然,冲泡白毫银针的水温还应该根据个人的口感和喜好来调整。
接下来,我会分别介绍不同水温下的白毫银针制作方法。
1.85℃的水温制作白毫银针:
首先,将85℃的热水倒入茶杯中,让茶杯回温,同时也让茶杯内的水温和茶叶的温度达到一致。然后将5克左右的白毫银针倒入茶杯中,倒水的时候,荡起水花,让茶叶有充足的空气接触。倒好水之后,等待30秒左右,让茶叶充分展开,并让水分渗透至茶叶内部,然后就可以开始品尝了。
2.90℃的水温制作白毫银针:
和85℃的水温制作方法类似,首先将90℃的热水倒入茶杯中,让茶杯回温,然后将5克左右的白毫银针倒入茶杯中,倒水时要有荡起水花的动作。之后,等待1分钟左右,让茶叶充分展开,并且茶汤充分渗透入茶叶内部,此时就可以品尝了。
总体来说,白毫银针的制作非常考验手艺,当泡好的茶汤色泽嫩绿、清香扑鼻、味道鲜爽的时候,说明你已经成功地制作出了一杯口感绝佳的白毫银针茶。