安化黑茶里面的白点是啥？

安化黑茶，以其独特的口感和药用价值而驰名中外。但是，当你品尝安化黑茶时，发现了一些白点，你是否想知道这些白点究竟是什么呢？

那么，让我们来一探究竟！

安化黑茶中的白点是什么？

首先，要了解安化黑茶中的白点是什么，需要知道安化黑茶的制作过程。

安化黑茶是以中国红茶为基础的一类发酵茶，主要是通过微生物的活性代谢，使得茶叶的化学成分发生一系列变化，形成独特的口感和香气。

在制作安化黑茶的过程中，需要将新茶进行杀青、揉捻、发酵、晾堆、炒制等步骤。其中，发酵是重要的一个步骤。

发酵时，茶叶会被微生物的活性代谢所改变，因此安化黑茶中的白点就是茶叶发酵过程中微生物生长残留的物质、菌丝和菌核等。

白点的种类

安化黑茶中的白点不只有一种，它们主要分成两种，一种是嫩白，另一种是老白。在制作过程中，不同的发酵阶段，会产生不同的白点。

嫩白是指在茶叶发酵的早期阶段，茶叶上出现的微白色的点状物，呈现出嫩绿色或浅黄色。嫩白颜色较浅，质地较软。

而老白则是指在发酵晚期，茶叶上出现的白色斑点，呈现出深黄色或灰白色。老白颜色较深，凸起质地较硬。

白点的影响

安化黑茶中的白点虽然看起来不太卫生，但并不会影响到茶叶本身的品质和口感。相反，一定程度上说明了茶叶的品质，即它所含有的微生物多且活跃。

安化黑茶中的白点主要是微生物遗留下来的，如果消毒处理过度，茶叶中的微生物会被完全杀死，反而会降低安化黑茶的品质。

另外，安化黑茶中的白点有时也会对茶叶的保存产生一定的影响。如果白点比较多，说明茶叶中的微生物活性较高，茶叶会比较容易吸湿，因此建议保存时放置在干燥、通风的地方。

结语

安化黑茶中的白点，看起来可能不太卫生，但并不会影响到茶叶的品质和口感。这些白点反而说明了安化黑茶中微生物活性较高，品质较好。因此，安化黑茶中的白点应该被视为茶叶的一种特点，而不是质量问题。

当然，为了确保饮用安全，购买安化黑茶时还是要选择正规生产厂家的产品，严格控制白点的数量和质量。同时，保存时也需要注意放置在干燥、通风的地方，以免茶叶受潮发霉。