正山小种茶毫会结成团吗？

正山小种茶叶在制作过程中确实会形成茶毫结团的现象。正山小种茶叶是一种以嫩芽为原料制作的红茶，其特点是茶叶条索紧细、色泽乌润、香气浓郁、滋味浓厚。而茶叶中的茶毫则是茶叶的嫩芽部分，含有丰富的茶多酚和芳香物质，是茶叶中最具营养和香气的部分。

在制作正山小种茶叶过程中，茶农需要将采摘下来的嫩芽经过摇青、揉捻、发酵、烘焙等多道工序，使茶叶脱水、氧化、蒸发等，最终形成具有独特香气和口感的茶叶。在这个过程中，茶叶内部的茶毫会因为受到压力和摩擦而结成团状，这是正常的现象，并不会影响茶叶的质量和口感。

茶毫结团反而是一个好现象，因为这表明茶叶中富含的茶多酚和芳香物质得以充分释放，使茶叶的香气更加浓郁、口感更加柔滑。此外，茶毫结团还可以保护茶叶的嫩芽部分，避免过度氧化和破碎，从而保持茶叶的质地和口感。

所以，在选择正山小种茶叶时，消费者可以根据茶叶中有无茶毫结团来判断茶叶的品质和香气。当然，茶叶中的茶毫结团并不是绝对的标准，只是一个参考因素，消费者还应该结合茶叶的外观、香气、口感等综合因素来选择适合自己口味的茶叶。

总的来说，正山小种茶叶中茶毫会结成团是一个正常现象，这并不影响茶叶的品质和口感，相反还可以增加茶叶的香气和口感。消费者在购买和品尝正山小种茶叶时，可以根据茶叶的茶毫结团情况来判断茶叶的品质和香气，但不应该只单凭这一点来评价茶叶的优劣。希望能给消费者对正山小种茶叶有一个更全面的了解。