福鼎白茶因为其独特的制作工艺和产地环境,使其特别香。首先,福鼎白茶的制作过程非常讲究,采用的是鲜嫩一芽一叶的茶芽,经过阳光直晒和轻揉,再经过室内低温干燥而成。这个工艺保留了茶叶的原始香味和营养成分,使其香气更加纯正浓郁。
其次,福鼎白茶的产地环境也是特别适合茶树生长和茶叶制作的。福建福鼎地处于东经119°3′~120°21′,北纬27°20′~27°46′之间,地势北高南低,属于亚热带海洋性气候,四季分明,降水充沛。这样的气候条件使得茶树在这里能够茁壮生长,吸收更多的养分,从而产生更加丰富和香气浓郁的茶叶。
另外,福鼎白茶的茶园土壤肥沃,且有海拔高低差异,使得茶叶在生长过程中能够吸收到更多的矿物质和养分。这也是福鼎白茶香气特别浓郁的原因之一。
此外,福鼎白茶的制作过程中注重人工操作,通过手工轻揉和低温烘焙等方式,使得茶叶保持原始的鲜香,不受外界因素的污染或干扰,从而更加突出茶叶的香气。
综上所述,福鼎白茶之所以特别香,主要是由于其制作工艺和产地环境的优越性所决定的。制作工艺精湛,保留了茶叶的原始香味和营养成分;产地环境适宜,提供了茶树生长所需的养分和矿物质,使得茶叶更加鲜香纯正。因此,福鼎白茶在茶叶的香气方面具有独特的优势,被誉为茶中香槟,深受茶叶爱好者的青睐。