正山小种用多少温度的水泡？

正山小种是一种以茶叶的浓厚口感和烟熏香气闻名的中国经典红茶。为了泡出最佳的口感和味道，泡茶的水温至关重要。正山小种茶叶需要用热水泡，但水温过高会使茶叶变苦，影响口感。

一般来说，正山小种茶叶适合用90°C至95°C左右的水温来冲泡。这个范围的水温能够有效释放茶叶的香气和味道，同时也不会让茶叶变得过于苦涩。对于不同的人来说，泡茶的水温可能会有所偏好，但总体来说，90°C至95°C的水温是一个比较适中的选择。

为了保持水温恰到好处，最好使用壶具来进行冲泡。将水煮沸后稍放一会儿，让水温略微降低到90°C至95°C的范围，然后再冲泡茶叶。另外，如果没有壶具或温度计，也可以通过观察水沸腾时冒出的小气泡来大致判断水温，当气泡变小、频率减慢时，水温很可能已经降到合适的范围了。

在泡茶的过程中，不仅要控制好水温，还要控制好冲泡的时间。正山小种茶叶一般需要冲泡3-5分钟左右，时间过长会导致茶汤变得过于浓郁，口感受苦；时间过短则茶味不够浓郁。因此，在冲泡茶叶时要根据个人口味来控制时间，一般来说，3-4分钟左右是比较适宜的时间。

总的来说，泡正山小种茶叶时要注意控制好水温和冲泡时间，避免因此而影响茶叶的口感和味道。合适的水温和时间将有助于释放茶叶的香气和味道，享受一杯浓郁香气的正山小种红茶。