哪种铁观音茶有苦涩的味道？

铁观音茶是一种传统的中国乌龙茶，分为清香型和浓香型。其中，浓香型的铁观音茶更加浓烈且有苦涩的味道，而清香型的铁观音茶则口感较为清爽，没有明显的苦涩味。

在制作过程中，浓香型的铁观音茶会经历特殊的烘焙工艺，这种工艺可以使茶叶内的酚类、酮类、醛类等化学物质得到充分的氧化，从而增加茶叶的香气和口感。同时，这种烘焙工艺也会使茶叶中的咖啡因等苦涩成分得到释放，因此浓香型的铁观音茶具有明显的苦涩感。

除了烘焙工艺之外，茶树品种、生长环境、采摘季节等因素也会影响铁观音茶的苦涩程度。一般来说，采摘季节较晚的铁观音茶叶更容易出现苦涩味，因为茶叶内的咖啡因等苦涩成分会随着季节的推移而逐渐增加。

另外，炒制工艺也可以影响铁观音茶的苦涩味。在炒制过程中，茶农可以根据需要调整火候和时间，从而控制茶叶中苦涩成分的释放程度。一般来说，炒制时间较长或火候较高的茶叶会具有更浓郁的苦涩味道。

值得注意的是，苦涩并不代表质量不好，相反，一些茶叶的苦涩味可以让茶叶更加独特和有趣。对于喜欢浓烈口感的茶友来说，浓香型的铁观音茶可能正是他们的首选。

总的来说，浓香型的铁观音茶具有苦涩的味道，这种味道来源于独特的烘焙工艺、茶树品种以及炒制工艺。对于喜欢浓烈口感的茶友来说，这种苦涩味道可能是一种享受和体验，而对于不喜欢苦涩味道的人来说，则可以选择清香型的铁观音茶，口感清爽，没有苦涩感。在选择铁观音茶时，可以根据个人口味和偏好来挑选合适的类型，享受不同风味的茶叶带来的乐趣。