寿眉茶叶的原型是福建省福州市寿宁县(今福州市寿山镇)的一种比较特殊的小叶种茶树。这种茶树属于福建省福兴种茶系,是通过自然杂交和良好人工选育培育出来的。这种茶树的生长条件比较苛刻,需要生长在海拔500-800米的山地上,而且需要岩性土壤和亚热带气候的环境条件,所以产区非常有限,一般只分布在寿山、福清、平潭等地。
寿眉茶叶的原型茶树是一种中小型的喜阴乔木,树高一般在2-4米之间,枝叶繁茂。茶叶叶片比较小,一般只有2-3厘米左右,扁平而稍带卷曲,它的鲜叶采摘期一般在4月中旬至5月中旬之间,采摘时间以“清明前后,谷雨以后”最好。
寿眉茶叶的原型茶树在茶叶界被誉为“小而美”的代表之一。寿眉茶叶不仅叶小而且细嫩、色泽黄绿鲜亮,最为特别的是其叶缘上有一层白毫,从外观上看像是叶子上覆盖了一层雪花,这也是寿眉茶叶得名的原因之一。
寿眉茶叶的制作工艺比较特殊,早在唐代就有了相关的制作技艺。寿眉茶的烘焙技艺非常讲究,需要掌握好火候,经过多次反复的揉捻、筛分、压制等工序后制成。这种茶的制作工艺独特,不仅维护了茶叶的原始滋味,而且为庶民创造了品质优良、价格实惠的优质茶叶。
寿眉茶在世界茶市场中享有盛名,受到海内外茶客的喜爱。作为一种中国传统名优茶品,寿眉茶经过数百年的发展和历史沉淀,逐渐成为福建茶叶的文化象征和代表之一,也是中国茶文化宝库中的重要组成部分。