铁观音茶是什么树上采的？

铁观音茶是一种半发酵茶，属于乌龙茶类。铁观音茶树是福建特有的传统优质茶树品种，是乌龙茶中最有名的品种之一。铁观音茶是以其独特的香气和口感而著称于世，备受茶叶爱好者的喜爱。

铁观音茶树原产于福建省武夷山一带，主要生长在高海拔、云雾缭绕的山谷中。这里的气候条件适宜，土壤肥沃，气温适中，雨量充沛，适合铁观音茶树的生长。因此，铁观音茶树在这里能够生长茂盛，品质优良。

铁观音茶树的叶子较为肥厚，具有光泽，呈现深绿色。采摘铁观音茶叶时一般选择春、夏季，尤其是清明前的春季茶叶最佳，此时采摘的茶叶更为嫩绿、鲜嫩。采摘时要注意不要损伤茶叶，以免影响茶叶的质量。

铁观音茶树的制作工艺独特，一般包括杀青、揉捻、发酵、烘焙等步骤。其中，发酵是铁观音茶的独特之处，铁观音茶的发酵程度控制得当，使茶叶带有一定的发酵香气，口感回甘，不苦涩，喝起来清香持久。

铁观音茶所产生的茶汤呈金黄色，澄澈透亮，茶气醇厚甘甜，回味悠长。在品饮铁观音茶时，可以感受到茶汤在口腔中的散发，品味茶汤在喉间的滋味，体验茶香在心灵上的回味，以及茶叶所代表的茶香文化。铁观音茶不仅具有独特的口感和香气，还富含茶多酚、氨基酸等多种对人体有益的成分，具有清热凉血、抗氧化、降血脂、减肥瘦身等功效。

因为其优质的品质和独特的口感，铁观音茶被誉为“乌龙茶之王”，深受茶叶爱好者的喜爱。在中国茶文化中，铁观音茶有着深厚的历史底蕴和饮茶传统，被视为一种珍贵的名茶。品饮铁观音茶，不仅是一种享受茶香、品味茶汤的过程，更是一种传承和发扬茶文化的体验。