为什么不能自来水泡水仙茶？

自来水泡水仙茶不是一个好的选择，主要有以下几个原因：

1. 自来水中的氯气和其他化学物质：自来水中通常含有氯气等化学物质，这些化学物质会影响茶叶的口感和品质。氯气是用来杀菌的，会破坏茶叶中的芳香物质，导致茶味变得苦涩。此外，自来水中还可能含有其他杂质和有害物质，会影响茶叶的品质。

2. 自来水的硬度问题：自来水中的硬度是指水中溶解的钙和镁等矿物质的含量，硬水不能完全发挥茶叶的香味和味道。硬水中的矿物质会与茶叶中的鞣酸等物质结合，影响茶叶中成分的释放，使茶味变得苦涩。

3. 自来水的氧气含量问题：自来水中的氧气含量通常较少，泡茶时需要氧气来促进茶叶中芳香物质的释放。因此，使用自来水泡茶可能导致茶叶的香气不足，失去原本的风味。

4. 自来水的温度问题：泡茶时需要水温适中，过高或过低的水温都会影响茶叶的口感和香气。自来水的温度通常不太容易控制，可能会泡出不理想的茶水。

因此，为了保证茶叶的品质和口感，最好选择适合泡茶的水，例如矿泉水或者过滤后的水。这样可以更好地释放茶叶的香味和味道，使茶香四溢，口感更佳。在泡水仙茶时，还可以根据水质的硬度和水温来做一些调整，进一步提升茶叶的品质。因此，尽量避免使用自来水泡水仙茶，选择优质的水源有利于泡出更好的茶水。