白茶春寿眉饼怎么做？

白茶春寿眉饼是一种精美的茶点，具有独特的制作工艺和口感。以下是制作白茶春寿眉饼的详细步骤，包括原料准备、制作过程和注意事项等，以确保制作出美味可口的茶点。

### 原料准备：

1. 白茶春寿眉茶叶：选择优质的白茶春寿眉茶叶，保证口感和香气。

2. 水：用适量的水泡茶，煮茶叶。

3. 糯米粉：用于制作饼皮，增加口感。

4. 红糖：提供甜度和特殊的香气。

5. 花生油：用于煎饼时的润滑。

6. 其他辅料：根据个人口味可以添加桂花、枸杞等。

### 制作步骤：

1. **泡茶叶**：将白茶春寿眉茶叶用适量的水泡开，保持温度不宜过高，以免影响茶叶的香气。

2. **煮茶叶**：将泡好的茶叶放入煮沸的水中，煮约1-2分钟，使茶叶充分释放香气。

3. **沥茶叶**：将煮好的茶叶捞出，沥干水分，备用。

4. **制作饼皮**：将糯米粉加入适量温水，搅拌均匀成面团，擀成薄饼皮。

5. **包茶叶**：将煮好的茶叶放在擀好的饼皮上，撒上一些红糖，然后包裹成饼状。

6. **煎饼**：在平底锅中加入适量花生油，将包好的茶叶饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

7. **装盘**：煎好的白茶春寿眉饼取出，装盘，可以撒上一些桂花、枸杞等作为装饰。

### 注意事项：

1. 选用优质茶叶和原料，保证口感和品质。

2. 煎饼时火候要掌握好，不要过早翻面，以免影响口感。

3. 饼皮要擀薄均匀，包茶叶时要尽量包裹紧实，以防茶叶漏出。

4. 调配红糖的数量要根据个人口味，可以适当增减。

5. 煎饼时要用适量的花生油，避免粘锅或过油。

通过以上步骤，你可以制作出口感鲜美、香甜可口的白茶春寿眉饼，为家人和朋友带来一份别具特色的茶点享受。