老白茶是一种以大白茶为原料,经过特定的制作工艺加工而成的茶叶。大白茶是一种白茶的茶类,产于福建省福鼎市以及其周边地区。大白茶又以福鼎大白茶最为著名。寿眉是一种优质的大白茶,因其外形似眉毛而得名。寿眉茶叶条索紧结,色泽乌润,具有特殊的香气和口感。在制作老白茶时,通常会选用寿眉作为原料之一。寿眉茶的加入使老白茶具有了更加独特的风味和品质。老白茶的制作工艺复杂,需要经历萎凋、杀青、晾晒等多道工序,才能达到理想的口感和香气。因此,老白茶是一种珍贵的茶叶,具有独特的地方特色和口感。