白茶按照寿眉的级别可以分为多个等级,最好的寿眉茶通常是指“白毫寿眉”。白毫寿眉茶叶外形条索紧结,色泽乌润,白毫银白,有“白毫显露、寿眉藏香”的特点。白毫寿眉茶品质好的话,汤色金黄明亮,清香幽雅,滋味鲜爽甘醇,叶底嫩绿匀整。寿眉茶的品质还受产地、制作工艺等因素的影响,一般来说,福建白茶产区的白毫寿眉茶比较有名。