碧螺春经过发酵吗？

碧螺春，是中国十大名茶之一，也是四大名茶之一。它产自江苏太湖边，茶树品种为“狮峰”的茶树，具有独特的芽叶形态和滋味。碧螺春茶树为正宗狮峰品种，丰富的雨露和早晨薄雾给予其特殊的茶叶品质。

传统的制茶工艺包括采摘、落叶、摊晒、揉捻、烘干等环节。然而，有些茶叶工艺在碧螺春的制作过程中会发生改变，其中就包括了发酵。

一般来说，碧螺春并不经过严格的发酵过程，主要是因为它属于绿茶的茶类。绿茶是不经过发酵的茶叶，它的制作工艺中不包括发酵环节。碧螺春之所以具有独特芽叶形态和滋味，主要是因为其采摘时机较为精准，选用的鲜叶也非常嫩，再加上精心的加工工艺，因此不需要进行发酵。

然而，碧螺春的制作过程中也会涉及到微生物发酵的过程。在茶叶的揉捻和杀青过程中，茶叶中的一些微生物会被激活，从而释放出一些特定的化学物质，帮助茶叶获得更好的味道和香气。这种微生物发酵并不同于传统的发酵工艺，它是茶叶自然产生的，无需人为干预。

总的来说，碧螺春并不经过严格意义上的发酵过程，但是在制作过程中会涉及到微生物发酵的环节。这种微生物发酵是茶叶特有的独特工艺，为碧螺春增添了独特的风味和口感。因此，碧螺春作为一种绿茶，其制作过程中并不需要经过发酵，但微生物发酵的存在让它具有了更加复杂的味道和香气，成为了一种极具特色的名茶。