黄山毛峰是什么档次茶？

黄山毛峰是中国十大名茶之一，也是黄山的代表性茶叶。它被认为是一种高档次的绿茶，品质优良，口感清香，具有很高的收藏价值。黄山毛峰采摘自黄山地区的高山茶园，茶叶的生长环境独特，气候条件适宜，土壤肥沃，山泉水质纯净，这些都为茶叶的品质提供了良好的基础。

黄山毛峰的采摘时间非常讲究，一般在清明前后或者谷雨前后采摘，这个时候茶树的新梢嫩叶刚长出来，叶片嫩绿，富含丰富的养分，是制作高品质茶叶的最佳时机。采摘时要求工匠们要手工摘取，一片片精挑细选，确保茶叶的品质和口感。

在制作过程中，黄山毛峰要求加工的工序非常讲究，主要包括杀青、揉捻、炒干等多道工序，每一个环节都需要掌握得当，才能保证茶叶的质量。杀青时要求火候恰到好处，揉捻要求手法轻柔，炒干要求火候均匀，这些工序的精湛技艺都需要经验丰富的茶艺师来掌握。

黄山毛峰的外形特点是条索匀整，如松针般修长，叶片毛茸茸的，形如雀舌，故有“松针雀舌”之称。泡开后，茶汤清亮，澄明透亮，香气馥郁持久，带有典型的花香和清新的草本气息，口感醇厚爽滑，回甘悠长，苦涩味微，非常适合制作观赏品饮。

黄山毛峰是一种非常珍贵的茶叶，价格相对较高，主要是由于它的产量有限，加工工艺繁琐，品质优良，而且具有很高的收藏价值。很多茶叶收藏家都会选择黄山毛峰来收藏，以期待其未来的升值空间。

总的来说，黄山毛峰是一种高档次的绿茶，具有独特的香气和口感，是茶叶中的精品之一。无论是品饮还是收藏，黄山毛峰都是一种非常值得选择的高品质茶叶。