千丝龙井茶酥饼怎么做？

千丝龙井茶酥饼是一款具有浓厚茶香和酥脆口感的传统中国茶点。制作这款茶酥饼需要一些耐心和技巧，但只要按照以下步骤操作，您就可以在家里轻松享用到美味的千丝龙井茶酥饼。

材料:

- 面团: 面粉250克、室温黄油120克、细砂糖50克、盐一小撮、蛋黄1个、冷水适量

- 馅料: 龙井茶叶适量、细砂糖50克

步骤:

1. 准备工作: 将龙井茶叶用开水冲泡5分钟后捞出晾凉，加入细砂糖拌匀备用。

2. 制作面团: 在一个大碗中，将面粉、盐、细砂糖和黄油混合均匀，用手指将黄油揉入面粉中，直到呈现出颗粒状。然后加入蛋黄和适量的冷水，揉成光滑的面团。

3. 包裹馅料: 将包裹好的龙井茶叶馅料均匀地分成若干份，每一份都揉成小圆球状备用。

4. 擀面皮: 将面团分成若干小份，每一份按扁，然后用擀面杖擀成薄片，将龙井茶叶馅料放在面皮上，然后收口擀成长圆形卷。

5. 切割: 将长圆形卷切成约1厘米宽的小卷，然后用刀背压扁每一小卷，在上面轻轻压上花纹。

6. 煎炸: 热锅热油，待油温热后，将卷饼放入锅里，小心煎炸至金黄酥脆即可。

7. 出锅: 将煎炸好的卷饼捞出沥干油分，晾凉后即可食用。

制作千丝龙井茶酥饼的关键是要掌握面团和馅料的比例以及煎炸的火候，只有在适当的温度和时间下制作，才可以呈现出香脆可口的效果。希望您能按照以上步骤尝试制作这款美味的茶酥饼，享受传统中国茶点的美味滋味！