金骏眉红茶是怎么做出来的？

金骏眉红茶，是中国传统名茶之一，采用正宗红茶工艺制作而成。金骏眉红茶的制作过程非常复杂，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙、分类等多道工序。下面将详细介绍金骏眉红茶的制作过程：

首先是采摘。金骏眉红茶一般采用春季鲜叶为原料，选择茶树新芽和嫩叶，采摘时要求嫩叶完整，没有破损和病虫害。采摘后的茶叶要尽快送入加工车间，避免叶子受到损伤。

接着是萎凋。将采摘来的茶叶放置在通风干燥的地方，使其水分蒸发，茶叶中的酶活性增加。这个过程中，茶叶会变软，并逐渐变成红色。

然后是揉捻。将已经萎凋的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，目的是破坏细胞壁，释放出更多的芳香物质。揉捻后的茶叶变得条状，颜色也更加均匀。

接着是发酵。将揉捻后的茶叶放入发酵室中进行发酵，这是金骏眉红茶形成鲜红色的关键步骤。发酵时间根据茶叶的品质和工艺要求而定，一般需要数小时甚至几天的时间。

然后是烘焙。发酵完成后的茶叶要进行烘焙，以停止发酵过程并去除多余的水分。烘焙的温度和时间也是影响金骏眉红茶品质的重要因素。

最后是分类。经过烘焙后的茶叶需要经过分类，根据不同的规格和品质进行筛选分级，以确保金骏眉红茶的品质一致性。

整个制作过程需要严格控制各个环节的参数，以确保金骏眉红茶的口感和香气达到最佳状态。金骏眉红茶的制作过程虽然复杂，但正是这些细致的工艺步骤，才赋予金骏眉红茶独特的风味和口感，使其成为享誉国内外的名茶之一。